普洱識別技巧

        æ™®æ´±èŒ¶é›–然在雲南已有幾千年的種植、飲用史，但是直到最近一二十年才逐漸揭開其神秘的面紗。由於其風味獨特，藥理作用與現代人尋求健康的理念相契合，吸引了越來越多的人的關注。但目前普洱茶市場還不夠完善，有能力鑒別普洱茶的茶商又少，許多賣茶的店家也分不清其真正的品質。在利益的驅使下，冒老號之名，印級茶者有之，動輒出現二十年，三十年，甚至於五六十年的珍品普洱也越喝越多。還有許多茶商將茶品儲放在陰暗防空洞，高濕的環境中以加速其陳華，人為灑水，常常導致茶葉發黴、變質。茶品迅速變質後，再將茶餅風乾，這樣在短時間內就獲得了樣似陳年普洱的“濕倉茶”。

品茗、辨識普洱茶時需注意之『四大要訣』

 4看：（清純正氣）

» 清-味道要清，沒有黴味，雜異味。
» 純-湯色要純，如棗或紅濃，亮，不能黑如漆。
» 正-存於正確環境中，存於乾倉，不可存放濕倉。
» 氣-靜品其湯，靜觀其變，則心曠神怡。

  四大要訣 : 清、純、正、氣 

第一要訣  清【聞其味】 味道要清，不能有霉味

不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生（有黴味代表著陳放空間受潮或過於潮濕不通風所致）。所謂陳而不黴，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而黴味是因茶質變壞，由內而外，受潮而發黴所散發出來的味道，如此受黴變的茶在這麼改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來又黴又不自然，那麼即使放到100年也沒用，因此一定要有一個觀念，寧願買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。

第二要訣   純【辨其色】 湯色如棗，不能黑如漆

第四要訣  æ°£ 【品其湯】 茶氣要溫和，不能五味雜陳

茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意義卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無形而感覺舒服。因為這樣的形容比較能帶入領悟，不然茶氣對多數的茶友品茗者來說，還是很含糊的概念。茶是很會吸收附近的味道的，這點應是眾所週知的現象，所以氣的重要之處就在於判斷茶的陳化環境與氧化時間的長短，茶氣也就代表著茶本身經長年累月陳放之環境空間與時間所表現的好壞真偽了。