凰沱茶歷史背景

沱茶的產制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中已有提到「土庶用皆普茶也，蒸而團之」。普茶就是普洱茶，說明當時已經有把散茶蒸煮後，加工揉制，再進行壓縮，成為便於攜帶的壓製茶，就是沱茶。

鳳凰沱誕生於滇西無量山北麓的南澗茶廠。鳳凰沱於1985年由“普洱熟茶之父”林興雲所建立的南澗縣茶廠所創制，早年曾從下關引進沱茶生產技術，1986年開始研發生產鳳凰沱茶，品牌“土林”牌。自此成為廣受國內外茶友喜愛的優質普洱茶品，不僅在國內以及港澳台擁有良好的聲譽和市場，同時也深受東亞、東南亞各國人們的喜愛，甚至在歐美地區也享有一定的聲譽。鳳凰沱以彙集臨滄、版納、思茅等各地名山毛茶為基礎，經過傳統工藝的加工製作，既突出了普洱茶本身的醇厚，又能鎖住各個山頭獨特的風味，因而有着渾厚而不失靈韻的氣質。

在林興雲“月產萬擔、利潤百萬”口號指引帶動下，當年鳳凰沱茶產量便達100多噸，成功銷往香港、法國等地，深受消費者喜愛。土林”鳳凰沱“也由其名聲在外而一度“淪落風塵”，當時各大小茶廠無論規模與品質均冠以“鳳凰沱”之名，導致“鳳凰沱”質量良莠不齊，口碑亦一落千丈。之後原南澗茶廠1996年被迫停產。

六年之後，曾經在普洱茶界叱吒風雲的林先生於2002年又開始重走製茶歷程，並把鳳凰沱茶的配方、技術傳承給李世章，林先生將他在中國首創“人工後發酵”工藝完全融合於鳳凰沱茶，着力打造別具一格的鳳凰沱茶，從此世人知曉的“鳳凰沱茶”橫空問世。2005年，在林興雲的支持下，雲南南澗鳳凰沱茶廠完整繼承了“鳳凰沱”的製作工藝，開始致力生產正宗優質的鳳凰沱普洱茶。至此，“鑫鳳凰”與“鳳凰沱”已成為普洱茶界名副其實的兩隻金鳳，為中國茶業的發展而不懈努力。

鳳凰沱生沱開湯醇香四溢，茶氣十足，其味澀後回甘，縈繞不絕，齒頰留香。十分適合長久儲藏，其茶香也隨着時間的積累而愈發醇厚。鳳凰沱熟沱，香甜滑厚，風格卓絕，為資深茶友執着追捧的普洱茶。

包裝上最吸睛之處，為兩隻鳳凰圖案可以分為雙眼皮、單眼皮或雙眉加三髮的版本。

此鳳凰沱茶，鳳凰圖案為單眼皮，葉色暗綠油潤、多毫，性和味甘，湯色香味濃溢，入口爽滑醇厚，彌漫著獨特的陳香，溫和飽滿，香味濃溢，是養身保健的好茶品。